Para tu carga de carbohidratos, tres platillos que no son pasta

No te quedes con solamente comer pasta, hay varias opciones para que recargues energía.
Ciudad de México -

Lo que nunca se nos olvida hacer a los corredores es la carga de carbohidratos. A la hora de comenzar los entrenamientos intensos, es con lo que mejor nos aplicamos. No tienes que comer siempre pasta. Hoy te dejo otras recetas que son altas en hidratos de carbono y en energía, para que puedas rendir al máximo.

Avena con frutos tojos.

Ingredientes para una porción.

  • ½ taza de avena.
  • 250 mL litro de leche de almendra o de soya.
  • ¼ de taza de fresas en trocitos.
  • ¼ de taza de moras azules.
  • ¼ de taza de zarzamoras
  • ¼ de taza de frambuesas
  • 1/3 de taza de azúcar mascabado.

Preparación
1. Pon a hervir la leche con el azúcar, agrega después la avena y retira del fuego.
2. Vierte la mezcla en un contenedor y guárdalo en el refrigerador por una noche.
3. Sirve la avena y acompaña junto con los frutos rojos. Puedes agregar un poco de canela si gustas.


Ensalada de quinoa.

Ingredientes para una porción.

  • Una taza de quinoa.
  • Tres tazas de agua o caldo de pollo.
  • Una taza de jitomates cherry cortados por la mitad.
  • Un trozo de cebolla finamente picado.
  • Un diente de ajo picado.
  • Seis cucharadas de perejil picado.
  • Una cdita. de mantequilla.

Preparación.

1. Enjuaga la quinoa y frótala con tus manos, así evitarás el sabor amargo. Colócala en una olla con el caldo de pollo y una cucharadita de mantequilla. Calienta a fuego alto y, cuando comience a hervir, cuece a fuego lento durante 20 minutos.
2. En un sartén pon a freír el ajo y la cebolla con otro poco de mantequilla. Una vez que estén doradas, agrega los jitomates cherry y la quinoa cocida. Salpimienta al gusto y al final incorpora el perejil picado.
3. Puedes acompañarla con huevo estrellado o con pechuga de pollo asada.


Tortas de papa.

Ingredientes para una persona.
· Una papa y media.
· Medio huevo.
· Una cda. de harina.
· Una cda. de aceite vegetal.
· Sal al gusto.
· 25 gramos de harina, para empanizar.

Preparación.
1. Coloca las papas en una cacerola con agua.
2. Pon a cocerlas durante 30 minutos o hasta que estén suaves.
3. Saca las papas del agua y pélalas. Después de que se enfríen aplástalas con un machacador hasta que quede un puré.
4. Agrega el huevo, sazona y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. Forma las tortitas del tamaño de la palma de la mano y espolvorea un poco de harina por ambos lados.
6. Calienta el aceite y fríelas por ambos lados hasta que queden doraditas, cuidando que no se quemen.
7. Con una servilleta, retira el exceso de grasa.
8. Sirve calientes y acompaña con tortillas de maíz y salsa si quieres.


No olvides que la carga de carbohidratos debe realizarse dos días antes de tu entrenamiento o distancia. Por ejemplo, si correrás medio maratón el domingo, debes hacerla desde el viernes, de preferencia que la mayor carga sea a la hora de la comida para que tu cena esté más ligera. ¡Disfrútalos!

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