¿Qué es la comida orgánica y por qué comerla?

¿Qué es la comida orgánica y por qué comerla? Qué es la comida orgánica y por qué comerla
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Ciudad de México -
  • Karla Ruiz nos extiende en el tema de los alimentos orgánicos

Hasta hace poco creía que la comida orgánica era una nueva manera de hacer marketing y cobrarnos más caro por las frutas y verduras. Pero ¿qué significa eso de comida orgánica?

Originalmente toda la comida era orgánica, es decir, crecía sin la necesidad de pesticidas, herbicidas o fertilizantes.

La agricultura a gran escala actual, con la intención de optimizar la producción, trabaja en contra de los ciclos de la tierra y confía en los químicos para obtener grandes beneficios.

Aunque no existen estudios realizados a gran escala o largo plazo para corroborar esto fehacientemente, lo que es un hecho es que las prácticas orgánicas:

  • Promueven la conservación del suelo y del agua
  • Reducen la contaminación
  • Evitan el uso de productos como pesticidas, herbicidas y fertilizantes artificiales
  • Utilizan los desechos orgánicos como fertilizantes
  • Los animales pastan en diferentes zonas dependiendo de la época, con el fin de dejar otras áreas para que se recuperen

Es entendible el pensar que esta comida es más cara y a veces no se quiere o puede gastar tanto, pero la clave es priorizar. Primero, es mejor poner atención a lo que estamos consumiendo a pagar en nuestra salud más tarde.

Existe un estudio llamado Dirty DozenTM y Clean 15TM que se refiere a las frutas y verduras más y menos contaminados por el uso de pesticidas en Estados Unidos, según el Grupo de Trabajo Ambiental, organización sin fines de lucro, que nos puede dar una referencia para saber en qué podemos enfocarnos a la hora de comprar orgánico.

Los productos con más contaminantes, de acuerdo a estos estudios, de mayor a menor son:

  • manzanas
  • apio
  • fresas
  • melocotones
  • espinacas
  • nectarinas
  • uvas
  • pimientos
  • papas
  • moras
  • lechuga
  • col rizada
  • Dentro de la producción con los menores niveles de residuos, de menos a más, están:

  • cebolla
  • maíz
  • piña
  • aguacate
  • espárragos
  • chícharos
  • mangos
  • berenjena
  • melón
  • kiwis
  • col blanca
  • sandía
  • camote
  • toronjas
  • hongo
  •  

    Karla Ruiz, Health Coach por el Institute for Integrative Nutrition, IIN. Corredora y montañista por pasión. Ha corrido hasta el momento 6 maratones y ha subido 4 montañas mayores de los 6000 msnm. ¡La vida es corta y los sueños muchos! millenium71@gmail.com

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