La Ciudad de México es sinónimo de gastronomía callejera, y el platillo principal: los tacos. Con miles de puestos callejeros, locales familiares y cadenas gourmet, elegir la mejor taquería puede ser una tarea abrumadora.
Para resolver este dilema, recurrimos a la Inteligencia Artificial (IA) y su capacidad de análisis masivo, recopilando reseñas, valoraciones, premios internacionales y menciones en medios globales.
El resultado: un listado definitivo de las cinco taquerías más destacadas de la CDMX en 2025, perfecto tanto para locales como para turistas hambrientos de autenticidad.
Las mejores taquerías de CDMX según la IA
El Vilsito: Del Taller Mecánico al Olimpo del Pastor
Funciona como taller de autos de día y como templo del taco al caer la noche. El Vilsito ha sido catapultado a la fama internacional tras su aparición en la serie "Taco Chronicles" de Netflix y su recomendación en la Guía Michelin.
Su taco al pastor con piña, cebolla y cilantro es considerado por los chilangos -y la IA- como uno de los mejores de la ciudad, por su sabor profundo y su carne perfectamente cocida. Además, su ambiente único le da un valor cultural difícil de igualar.
Ubicación: Petén 248 y, Av. Universidad, Narvarte Poniente, CDMX
Los Cocuyos: El Sabor del Suadero en el Centro Histórico
Ubicada en el corazón de la capital, 'Los Cocuyos' se especializa en tacos callejeros con alma. Su suadero confitado, cocido en manteca, es célebre por su suavidad y sabor profundo.
@directoalpaladarlatam En esta taquería el famoso chef Anthony Bourdain se echó unos de suadero. Los Cocuyos son un clásico del Centro Histórico de la CDMX.???? . ????Dirección: Simón Bolivar 59, Centro Histórico de la CDMX. ⌚️Horario: 24hrs ????Costo promedio: 120MXN por persona. . #tiktokfood #cocinaentiktok #loscocuyos #loscocuyoscdmx #tacosdesuadero #suaderotacos #suaderocdmx #dondecomersuadero
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Con una mención en la Guía Michelin bajo la categoría Bib Gourmand, y tras haber sido visitada por Anthony Bourdain, esta taquería es reconocida por ofrecer una experiencia auténtica a un precio accesible. La IA resalta su enfoque tradicional y su variedad, incluyendo tacos de cabeza, lengua y campechano.
Ubicación: Simón Bolívar 59, Centro Histórico de la Ciudad de México, Centro, Cuauhtémoc, 06000
Tacos Charly: Suadero con Doble Cocción y Estilo del Sur
En el sur de la CDMX, Tacos Charly destaca por su preparación artesanal del suadero, que primero se confita y luego se cocina lentamente con hierbas. Esta técnica le otorga una textura única y un sabor intenso.
También cuenta con un Bib Gourmand Michelin, confirmando su excelente relación calidad-precio. Aunque no está en una zona turística, su popularidad entre los locales es señal de autenticidad, y la IA lo identifica como uno de los secretos mejor guardados de la ciudad.
Ubicación: Av. San Fernando 201, Toriello Guerra, Tlalpan, 14050 Ciudad de México, CDMX
Orinoco: Estilo Monterrey y Popularidad Global
Con varias sucursales en zonas clave de la ciudad, Orinoco ofrece una experiencia taquera más moderna, pero igualmente deliciosa. Famosa por sus tacos al pastor, res y chicharrón, esta taquería de estilo regio ha capturado la atención de celebridades como Dua Lipa y Rosalía.
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♬ sonido original - Taqueria Orinoco
Si bien algunos locales la consideran "sobrevalorada", la IA destaca que las menciones por parte de figuras conocidas aumentan su reconocimiento y atractivo internacional, especialmente para los turistas.
Las opiniones encontradas entre los locales sugieren que, si bien la comida es buena, su popularidad también podría estar impulsada por el marketing y su ubicación en zonas turísticas
Ubicación: Roma, Condesa, Zona Rosa y Polanco
Taquería El Califa de León: La Primera Estrella Michelin del Taco
Este pequeño local con más de 70 años de historia rompió esquemas al convertirse en la primera taquería del mundo en recibir una estrella Michelin. Su menú es corto pero impecable: Gaonera, Bistec, Chuleta y Costilla preparados con carne de calidad excepcional, sazonados solo con sal y limón, y servidos en tortillas hechas a mano.
La Inteligencia Artificial posiciona a El Califa de León como la número uno gracias a su perfección minimalista y consistencia legendaria. Una parada obligada para los amantes del taco tradicional con reconocimiento mundial.
Ubicación: Av. Ribera de San Cosme 56, San Rafael, Cuauhtémoc
Conclusión: El Taco como Patrimonio Cultural y Experiencia Global
La Inteligencia Artificial ha hablado: desde la sobriedad legendaria de El Califa de León hasta el sabor callejero e intenso de Los Cocuyos, la Ciudad de México ofrece una diversidad taquera inigualable.
Este top 5 no solo representa calidad y sabor, sino también historia, identidad y reconocimiento internacional. Ya sea por su estrella Michelin, su aparición en Netflix o sus filas de madrugada, estas taquerías son prueba de que el taco es mucho más que comida: es cultura en tortilla.
¿Listo para tu próxima taqueada?
